第21章 饭团和乌龙茶(1 / 2)

饭团的历史可以追溯到数千年前,最早可能起源于我国,人们将米饭煮熟后用手捏成一个球状或圆柱状,有时还会在其中添加一些馅料,如鱼、肉、蔬菜等。这些饭团最初可能只是作为一种方便携带的米饭食品,但随着时间的推移,它们逐渐演变成了各种不同的形式和口味。日本的米饭制品中,最受欢迎的就是用紫菜包裹的饭团,里面可以填充各种馅料,如鲑鱼、鸡肉、熏鱼等。此外,在日本的一些节日和庆典中,饭团也被视为一种象征吉祥和团圆的食品。

第一种是培根口味的饭团。先把制作饭团所需要的米饭都蒸好。再将培根和胡萝卜切成小块,青豆洗净备用。锅中煮上鸡蛋,剥去蛋壳后切成两半。锅中加入适量的油,放入培根翻炒,再加入胡萝卜丁和青豆炒匀。将寿司醋、盐和糖混合,加入蒸好的白米饭搅匀,炒好的培根、胡萝卜丁和青豆以及鸡蛋均匀地铺在米饭上,用保鲜膜紧紧地包裹起来,用力按压成型,最后轻轻解开保鲜膜,饱满的培根饭团就呈现在眼前。

第二种是时蔬紫米饭团。将紫米和大米混合后洗净,加入清水浸泡30分钟,然后将它们蒸熟。新鲜的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝分别切成丝状,再煮一些鸡肉切碎备用。锅中倒油放入鸡肉翻炒至变色,加入胡萝卜丝、黄瓜丝和紫甘蓝碎炒熟。寿司醋、盐、生抽和糖混合,倒入蒸好的白米饭搅匀,蔬菜、鸡肉和米饭混合均匀后放置一旁。在竹帘上铺保鲜膜,放一层紫米饭压实,再将蔬菜鸡肉混合物放上压紧,边缘涂上沙拉酱,然后把紫菜覆盖在紫米饭上压实,卷好的饭团放在切板上切成小段。

最后是玉米午餐肉饭团。在锅中加入橄榄油,将鸡蛋打入锅中煎至全熟后切成小块;接着把午餐肉放入锅中用中火煎至微黄熟透。把午餐肉、鸡蛋和玉米粒混合均匀后放置一旁。大碗里放入米饭,加入生抽、盐、胡椒粉等调料拌匀,使米饭的味道更加丰富。拌好的米饭分成若干份,然后用手将每一份捏成球。将玉米午餐肉饭团放入蒸锅中蒸5分钟,蒸好后取出稍微冷却。

接下来制作乌龙茶。第一种饮品乃是桂花乌龙茶。将乌龙茶包和干桂花一同投入雅致的茶杯中,缓缓倒入预先备好的开水,水的温度要介于85摄氏度至90摄氏度之间。待桂花乌龙茶被滚烫的开水浸润后,让其稍稍焖泡片刻,轻轻揭开杯盖取出茶包。待茶水稍作冷却后,再加入甘甜蜂蜜调味,最后用小勺轻轻搅拌,色香味俱佳的桂花乌龙茶便可尽情品味。

第二种饮品是蜜桃乌龙茶。新鲜的蜜桃清洗后削皮去核,切成小丁。将桃丁放入锅里,加入细砂糖和水,用中火加热,糖会慢慢溶化,桃丁也会渗出水分。一直煮开后转小火,慢慢成浓郁的糖浆即可关火。将乌龙茶包用开水冲泡,泡好后将茶包去除,泡好的茶水冷却后放冰箱冷藏。在杯底放入蜜桃糖浆,再倒入冷藏后的乌龙茶拌匀即可。

最后为玫瑰乌龙茶,其制作方法别具一格。把新鲜苹果切成细丁;接着取干燥的玫瑰花置入容器内,加入少许冰糖及适量清水煮至水滚花翻;滴入数滴柠檬汁,激发整道茶汤更为馥郁芬芳的气息。紧接着把预先备好的乌龙茶包轻轻投入其中,合上锅盖稍加焖制三两分钟,打开盖子把精心烹制的茶水盛装于精美茶具中,再淋上几滴香甜可口的蜂蜜,玫瑰乌龙茶便大功告成!

姚沐云早早地来到了自己的小吃摊前。她熟练地摆好各种食材和工具,准备开始忙碌。姚沐云热情地向大家介绍着各种美味的饭团:有香气四溢、口感醇厚的培根饭团;有色彩斑斓、营养丰富的时蔬紫米饭团;还有香甜可口、充满田园风味的玉米午餐肉饭团。

接着她又提到了一系列清新爽口的茶饮:比如芬芳馥郁的桂花乌龙茶,能让人感受到秋日的宁静与美好;甘甜多汁的蜜桃乌龙茶,仿佛带来了夏日的清凉与甜蜜;而那浪漫迷人的